食物中毒应急预案

食物中毒应急预案汇编15篇

在现实的学习、工作、生活中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，通常会被要求事先编制应急预案。你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗？下面是小编精心整理的食物中毒应急预案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

一、应急处理的组织领导

为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组

组长：xxx

副组长：xxx

成员：xxx

领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。

2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组

组长：xxx

副组长：xxx

成员：xxx

专家小组的职责是： ……此处隐藏14322个字……、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内为清水为度

3、 将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服；

4、 病情严重者在应急处理的同时急送医院进行进一步旧址。

六、食物中毒的预防

1、 制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施；

2、 提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；

3、 掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：

① 禁止销、购有毒或变质食品；

② 防止食品污染或变质；

③ 食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染；

④ 加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染；

⑤ 食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；

⑥ 从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作；

⑦ 消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。

4、 食前消灭病原体

① 检查食品质量、腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃；

② 饭、菜要煮熟、烧透、剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；

③ 吃凉菜时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。

5、 广泛开展宣传工作

① 认识有毒动物、植物，以防误食中毒；

② 养成卫生习惯，不可随意摄食；

③ 不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；

④ 严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。